Strawberry soup

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Strawberry soup :

Ingrédients
Nombre de personnes
-

4
+

700 g de fraise

20 cl de pineau des charentes

10 feuilles de menthe

10 feuilles de basilic

5 grains de poivre noir écrasés

1 pincée de muscade rapée

1/2 gousse de vanille fendue en long

10 g de sucre en poudre

Préparation 
TEMPS TOTAL : 23 MIN
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 min

Etape 1
Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis les mélanger dans une casserole avec tous les ingrédients (sauf les fraises).
Etape 2
Faire chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.
Etape 3
Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et le laisser refroidir dans la casserole.
Etape 4
Pendant ce temps, préparer les fraises (les laver, puis les équeuter et les couper en quatre), puis les placer dans le sirop froid.
Etape 5
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
Etape 6
Servir dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
Etape 7
Accompagner d'un biscuit éventail ou d'une cigarette russe en décoration.
Note de l'auteur
On peut remplacer le pineau par un Rivesaltes.


J'ajoute mon grain de sel

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