light chicken caesar salad

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Ingrédients light chicken caesar salad
Nombre de personnes
-
4
+

4 escalopes de poulet

1 salade verte

Parmesan en copeaux

7 biscottes

Oeuf durs

1 citron

1 échalote

Piment d'Espelette ou paprika ou cumin

5 g de beurre allégé

Poivre

Sel



Pour la sauce:

4 cuillères à soupe de crème fraîche (légère)

1 citron

1 cuillère à soupe de moutarde

20 g de parmesan râpé

cl de vinaigre balsamique


Préparation light chicken caesar salad
Temps Total : 30 min
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min


Émincez les blancs de poulet, placez-les dans un plat et versez le jus d'1/2 citron dessus, laissez mariner au minimum 4h au frigo.
Réduisez 2 biscottes en miettes, ajoutez un peu d'épice aux biscottes écrasées, salez et poivrez. Dans une poêle anti-adhésive, ajoutez une noix de beurre.
Panez chaque blanc de poulet mariné dans la chapelure aux épices et mettez-les dans la poêle chaude.
Laissez cuire environ 8 à 10 min jusqu'à ce que les aiguillettes de poulet soient cuites.
Dressez les assiettes individuellement ou mettez tous les ingrédients dans un plat.
Comptez 2 biscottes par personne (1 biscotte si le plat est une entrée). Vous pouvez frotter les biscottes avec un peu d'ail.
Mélangez la salade, les biscottes brisées en morceaux, l'échalote émincée, le parmesan en copeaux et le poulet.
Dans un bol préparez la sauce avec la crème fraiche, la moutarde, le jus de citron, un peu de parmesan et un peu de vinaigre balsamique (facultatif). Salez et poivrez.
Servez en entrée ou en plat unique pour un repas light.




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