حساء الحمص

Last Recipes

حساء الحمص

حساء الحمص




مكونات حساء الحمص
عدد الأشخاص
-
4
+

500 غ حمص جاف

1 ملعقة طعام من صودا الخبز (أو مسحوق الخبز )

2 بصل

4 فصوص ثوم

8 زيت زيتون

كرفس

بقدونس

زعتر (كما تشاء)




تجهيز حساء الحمص
الوقت الكلي : 1h45
التحضير: 15 دقيقة
الطبخ: 1h30
في اليوم السابق ، ضع الحمص في وعاء كبير من الماء مع صودا الخبز. نقع بين عشية وضحاها في مكان بارد ، مع فرك الحمص مرة أو مرتين بيديك لتليين الجلد.
في اليوم التالي ، صفي الحمص وشطفه.
قشر الثوم والبصل وقطع البصل إلى 4.
ضع الحمص والبصل والثوم في قدر أو قدر الضغط ، وغطها بالماء البارد (أضف المزيد من الماء إذا كان الغطاء غير مضاد للماء) وقم بالتسخين بدون ملح حتى يغلي.
لا تغلي !!!.
* في قدر الضغط: اطهيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، وفي نهايته أطفئي النار ، أزيلي الصمام ، واتركي الضغط ينخفض ​​وافتح الغطاء. ثم أعد إشعال النار تحت قدر الضغط وقلل بدون الغطاء كما هو موضح أدناه.
* في القدر: اطهي لمدة ساعة و 15 دقيقة (مغطاة) ثم أزل الغطاء.
في كلتا الحالتين ، يضاف الملح قليلًا جدًا ، فلفلًا ، يضاف زيت الزيتون ويترك السائل ينقص حتى يتبقى القليل من الماء (يكفي لصنع الحساء على أي حال).
اضبط الملح والفلفل.

No comments