صلصة الهليون موسلين

Last Recipes

صلصة الهليون موسلين

صلصة الهليون موسلين




مكونات صلصة الهليون موسلين
عدد الأشخاص
-
4
+

2 حفنة من الأخضر الهليون

الملح الخشن

1 قليل من صودا الخبز

1 بيضة (بيضاء وصفراء مفصولة)

1 ملعقة صغيرة خردل

20 سل من نوع الزيت المحايد isio 4

فلفل

ملح

غصن الثوم المعمر




تجهيز صلصة الهليون موسلين
الوقت الإجمالي : 25 دقيقة
التحضير: 10 دقائق
الطبخ: 15 دقيقة
تحضير الهليون: باستخدام مقشرة ، قم بتنظيف الهليون.
قم بطهيه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي (الذي ستضع فيه 1 ملعقة صغيرة من الملح الخشن وقليل من البيكربونات للحفاظ على اللون الأخضر الجميل).
ثم قم بتبريدها في ماء مثلج لبضع ثوان لمنع الطهي.
أثناء الطهي:
يخفق بياض البيض مع قليل من الملح.
ثم نجهز المايونيز مع صفار البيض والخردل ونخلطهم في محضر الطعام ثم نضيف الزيت.
أضيفي بياض البيض إلى المايونيز ثم أضيفي الثوم المعمر المفروم.
تذوق الهليون الدافئ مع صلصة الموسلين.
من الممكن أيضًا قطع الهليون إلى شرائح ودمجها في الصلصة قبل تقديمها في verrines: مثالية لتناول فاتح للشهية!

No comments