البانوفي في الأوردة

البانوفي في الأوردة

مكونات البانوفي في الأوردة

عدد الأشخاص

-

4

+

6 خبز بريتون

3 موز

50 غ من الشوكولاتة الداكنة

150 غ مسكربون

1 بيضة

25 غ من الزبدة المملحة

15 غ من الزبدة الحلوة

75 غ سكر

7 cl كريم سائل

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

تجهيز البانوفي في الأوردة

الوقت الإجمالي : 40 دقيقة

التحضير: 40 دقيقة

امزج الخبز الغريب.

يسكب السكر في قدر ، يسخن حتى تحصل على كراميل خفيف. اسكب 5 قطع من الكريمة أثناء الخفق حتى يذوب السكر تمامًا ، ثم أضيفي الزبدة المملحة المقطعة إلى قطع ، بعيدًا عن الحرارة.

اخلطي الموز مع الكراميل. الاحتياطي.

نذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة ، نضيف الزبدة الحلوة المقطعة وبقية الكريم السائل. الاحتياطي.

كسر البيضة ، وفصل البيض عن صفار البيض. امزج الماسكاربون + ملعقة كبيرة من السكر وصفار البيض وخلاصة الفانيليا. تغلب على بياض البيض ودمجها في الماسكاربون. تخلط بلطف.

في 4 أكواب ضع الخبز الغليظ المطحون. نقطع الموزين المتبقيين إلى حلقات ونضعهما على الخبز القصير. غطيها بالكراميل والموز ثم مزيج الماسكاربون. ناعمة ونهائية باستخدام 1 quenelle من غاناش الشوكولاتة. اهدء.