كعكة كستناء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة

Last Recipes

كعكة كستناء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة

كعكة كستناء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة




مكونات كعكة كستناء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة
عدد الأشخاص
-
4
+
بالنسبة للكعكة:

850 غ كستناء كامل (صندوقان)

3 أكياس من سكر الفانيليا الطبيعي

3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم

1 لتر لبن

180 غ زبدة



تجهيز كعكة كستناء مغطاة بالشوكولاتة الداكنة
الوقت الإجمالي : 45 دقيقة
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 15 دقيقة
أعد هذه الوصفة في اليوم السابق لليوم التالي.
قبل يوم واحد :
سخني الكستناء في الحليب.
مرر الكستناء في هراسة البطاطس اليدوية في وعاء في غلاية مزدوجة.
أضف جزءًا من الزبدة ، وقلّب ، وهكذا حتى تستهلك الزبدة (لا تزال في bain-marie).
أضف سكر الفانيليا والسكر البودرة.
يقلب جيدا.
يُنقل إلى طبق مستدير أجوف (cul de poule).
دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، يحميه بغشاء لاصق ويتوضع في الثلاجة.
غدا :
حضّر طبقة الشوكولاتة.
تذوب في ماري بين الشوكولاتة المفصلة في مكعبات.
أضف الزبدة.
يخلط بلطف.
دع الصلصة تبرد وأضف 1 أو 2 بيضة ، مع التحريك بخفة مع شوكة ، ولكن ليس مخفوقًا.
امزج الطلاء وغطِ كعكة الكستناء عدة مرات (وذلك للسماح للشوكولاتة بالتبريد جيدًا و "تناول" الشوكولاتة).
بعد التبريد ، عُد إلى الثلاجة ، لفترة كافية للسماح للشوكولاتة بالتصلب ، مع الحماية بورق الألمنيوم.

No comments