كعكة قوس قزح

Last Recipes

كعكة قوس قزح

كعكة قوس قزح




مكونات كعكة قوس قزح
عدد الأشخاص
-
8
+
لـ 6 كعكات إسفنجية 250 غ لكل منها:

6 بيضات

400 غ دقيق

400 غ سكر

200 غ من الزبدة المذابة

1 كيس من سكر الفانيليا

1 كيس من البيكنج بودر

100 غ من جوز الهند المبشور

2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز

20 سل كريم خفيف أو سائل كامل

10 مل لبن

3 تلوين الطعام
لغاناش الشوكولاتة البيضاء:

500 غ مسكاربون

400 غ من الشوكولاتة البيضاء
للكريمة المخفوقة

100 غ من السكر البودرة

50 سل من الكريم السائل البارد



تجهيز كعكة قوس قزح
الوقت الكلي : 2h10
التحضير: ساعتان
الطبخ: 10 دقائق
تحضير 6 كيك اسفنجي:
يخفق البيض مع السكر للحصول على خليط رغوي
نضيف الزبدة المذابة ثم نخلط
نضيف سكر الفانيليا والخميرة وملعقتين صغيرتين من البيكربونات ثم الدقيق
اخلط جيدًا للحصول على معجون ناعم
نضيف الكريمة وجوز الهند المبشور والحليب ونخلط.
تزن العجينة وتقسم إلى 6 أجزاء متساوية لصنع 6 كعكات إسفنجية صغيرة (حوالي 250 غرام لكل كعكة إسفنجية)
خذ العجين لأول كعكة إسفنجية واخلطها في 3 قطرات من الأصباغ
صب العجين في قالب إسفنجي مربع أو دائري إذا لم يكن لديك
اخبز 10 دقائق عند 180 درجة مئوية (ترموستات 6)
كرر العملية 6 مرات للحصول على 6 كيك اسفنجي أو طبخها 2 في 2.
تحضير غاناش الشوكولاتة البيضاء:
اخفق الماسكاربون وأضف الشوكولاتة البيضاء المبردة
اخفق لعدة دقائق للحصول على صقيع
خذ كعكة الإسفنج الأولى وأضف طبقة من الصقيع ، وقم بتغطيتها مع كعكة الإسفنج الثانية وطبقة أخرى من صقيع
كرر العملية مع 6 كعكات إسفنجية ، ثم ناعمة بشكل جيد في الأعلى وعلى الجانبين
اهدء
تحضير الكريمة المخفوقة:
نصب الكريم في طبق بارد
نخفقه ونضيف السكر البودرة للحصول على كريمة سميكة
غطي كعكة قوس قزح بالكامل بالكريمة المخفوقة ، وامسحيها جيداً
ضعه مع جوز الهند المبشور إذا رغبت في ذلك

No comments