خبز الزنجبيل والصقيع

Last Recipes

خبز الزنجبيل والصقيع

خبز الزنجبيل والصقيع




مكونات خبز الزنجبيل والصقيع
عدد الأشخاص
-
6
+

25 سل عسل

225 غ طحين الجاودار الكامل

30 غ من السكر البودرة البيضاء

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

30 غ لوز

2 قطعة زنجبيل

2 ملاعق صغيرة من بذور الشمر

1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة

12 فصوص مطحونة

1/2 برتقالة (قشر)

1/2 ليمون (قشر)
للصقيع:

5 سل من الحليب المطبوخ مع 25 غرام من السكر لمدة 5 دقائق.



تجهيز خبز الزنجبيل والصقيع
الوقت الإجمالي : 55 دقيقة
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 35 دقيقة
نضع الطحين في وعاء ونصب العسل السائل. امزجها بملعقة خشبية. غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تمتص الشعير العسل.
سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (ترموستات 6). أضيفي باقي المكونات إلى الوعاء ، باستثناء التجميد. امزج بقوة لتشكيل معجون متجانس ولزج. ضعه على سطح العمل وعجنه لمدة 5 إلى 10 دقائق ، وقم بتشغيل يديك تحت الماء عدة مرات.
نصب العجينة في قالب مستطيل بسعة 1 كجم ، مدهون بشكل كبير أو بطلاء غير لاصق. ادفعه لملء جيد في الزوايا ، بأيد مبتلة أو باستخدام ملعقة بلاستيكية مغموسة في الماء.
اخبز الخبز في منتصف الفرن لمدة 35 دقيقة: يجب أن تخرج إبرة مغموسة في الوسط نظيفة وجافة. بعد الخبز ، غالبًا ما تكون هناك شقوق في الخبز لا يجب أن تقلق بشأنها.
ادهنه بالجليد ثم ادفعه في الفرن لمدة دقيقة إلى دقيقتين لترسيخه.
دع الخبز يجلس لبضع دقائق في قالبه ، ثم قم بفكه على رف سلكي. الزنجبيل يبقى على ما يرام. نظرًا لأنها تعتمد على الجاودار ، فمن الأفضل تركها لمدة يوم أو يومين قبل تقطيعها إلى شرائح رقيقة وتقديمها بالزبدة.
على الرغم من أن الوصفة التقليدية تستخدم دقيق الجاودار ، يمكنك استبداله بدقيق القمح. في هذه الحالة ، يمكنك تقديم الخبز بمجرد أن يصبح باردًا.


No comments