كبد الاوز

كبد الاوز

مكونات كبد الاوز

عدد الأشخاص

-

6

+

1 بطاطا كبد البط (500 غ)

3 حبات بطاطس

1 ملفوف أخضر

3 بصل

3 لفات

3 جزر

2 كراث

300 غ فاصوليا بيضاء من فينديي

7 فصوص ثوم

فلفل اسود

ملح

مرق مكعب

3 فصوص

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 ملعقة كبيرة من الميناء

تجهيز كبد الاوز

الوقت الإجمالي : 48 دقيقة

التحضير: 45 دقيقة

الطبخ: 3 دقائق

انقع الحبوب في الليلة السابقة.

قم بغلي 3.5 لتر من الماء في وعاء ، ضع الخضار (الجزر ، اللفت ، البصل ، الكراث ، الثوم) المقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، وخز القرنفل في قطعة من البصل.

قم بغلي أول 6 أوراق كرنب بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة باستخدام البيكربونات ، وسوف تعمل على تقديم كبد الأوز على الطبق. يذهب قلب الملفوف المقطوع إلى الوعاء.

اطهي البطاطس بشكل منفصل في قطع 20 دقيقة ؛ الفاصوليا 1 ساعة. أضفها قبل ساعة من التقديم بدون ماء الطهي والفلفل واضبط التوابل.

اقطع فطائر الأوز الطازجة إلى رصائع وقم بسلقها لمدة 5 دقائق في مرق صغير مع الميناء والفلفل الأسود.

رتب الأطباق بميدالية واحدة في أوراق الكرنب محاطة بالشوربة.