كبد الاوز
كبد الاوز
مكونات كبد الاوز
عدد الأشخاص
-
6
+
1 بطاطا كبد البط (500 غ)
3 حبات بطاطس
1 ملفوف أخضر
3 بصل
3 لفات
3 جزر
2 كراث
300 غ فاصوليا بيضاء من فينديي
7 فصوص ثوم
فلفل اسود
ملح
مرق مكعب
3 فصوص
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 ملعقة كبيرة من الميناء
تجهيز كبد الاوز
الوقت الإجمالي : 48 دقيقة
التحضير: 45 دقيقة
الطبخ: 3 دقائق
انقع الحبوب في الليلة السابقة.
قم بغلي 3.5 لتر من الماء في وعاء ، ضع الخضار (الجزر ، اللفت ، البصل ، الكراث ، الثوم) المقطعة إلى قطع صغيرة ، ملح ، وخز القرنفل في قطعة من البصل.
قم بغلي أول 6 أوراق كرنب بشكل منفصل لمدة 30 دقيقة باستخدام البيكربونات ، وسوف تعمل على تقديم كبد الأوز على الطبق. يذهب قلب الملفوف المقطوع إلى الوعاء.
اطهي البطاطس بشكل منفصل في قطع 20 دقيقة ؛ الفاصوليا 1 ساعة. أضفها قبل ساعة من التقديم بدون ماء الطهي والفلفل واضبط التوابل.
اقطع فطائر الأوز الطازجة إلى رصائع وقم بسلقها لمدة 5 دقائق في مرق صغير مع الميناء والفلفل الأسود.
رتب الأطباق بميدالية واحدة في أوراق الكرنب محاطة بالشوربة.
No comments