كعكة الربيع البولندية

Last Recipes

كعكة الربيع البولندية

كعكة الربيع البولندية





مكونات كعكة الربيع البولندية
عدد الأشخاص
-
8
+
للحلويات القصيرة:

600 غرام دقيق

400 غ من الزبدة في درجة حرارة الغرفة

300 غرام من مسحوق السكر

8 صفار بيض
لخليط الجوز:

130 غرام من المكسرات والفواكه المجففة ، نوع خليط "الطالب" ، حوالي 3 أكواب

4 ملاعق طعام من الدقيق

4 ملاعق كبيرة سكر بني

1/8 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

1/8 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

1 بيضة

1 ملعقة صغيرة من نكهة الروم أو الفانيليا

مربى البرتقال أو غيرها من الحلو (حمض أو مر)



تجهيز كعكة الربيع البولندية
الوقت الكلي : 1h20
التحضير: 30 دقيقة
الطبخ: 50 دقيقة
سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (ترموستات 6-7).
على لوح مغطى بورق ورق ، ضع الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة ، امزج مع الدقيق وأضف صفار البيض أثناء التنقل. اسحق بيديك حتى تصنع عجينة ناعمة ولزجة (شخصيًا ، لقد فعلت ذلك مع الروبوت لعدم صبره وكانت النتيجة مثالية أيضًا!). لا تضيف الدقيق أو أقل قدر ممكن وإلا ستصبح العجينة هشة!
تشكيل كرة مع هذا المعجون وتقسيمها إلى جزأين ، أحدهما سيكون أصغر قليلاً ، سيكون الطبقة العليا. ضع الكرة الصغيرة في الثلاجة أثناء الانتظار.
لا تزال على ورق البرشمان ، افرد العجين باستخدام دبوس لفرد عجينة ناعمة (الحجم الأقصى للإصبع).
قطع شكل العجين (اختيارك ، دائرة ، مربع ، مثلث ، ...) واستخدام بقايا القطع لعمل حواف العجين ، نصنع النقانق الصغيرة التي نلصقها على العجين على الحواف (هذا هو السبب في أن العجين يجب أن يكون لزجًا).
بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة ، اخبزيها على ورق الخبز لمدة 15 دقيقة (حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون).
أثناء خبز القاعدة ، أخرج أصغر كرة من المعكرونة من الفرن ، وقم أيضًا بالعمل هناك باستخدام دبوس دائري لعمل نفس الشكل ، وقطع الحواف ووضعها (تذكر أن هذه الطبقة أصغر من الأولى لأنها ستضطر إلى يوضع عليها.)
بمجرد تشكل الطبقة الثانية من العجين ، انثر خليط الجوز عليها.
عندما تنتهي الطبقة الأولى من الطهي ، أخرجها بعناية واتركها لتبرد وتتصلب. بمجرد تبريده ، قم بتغطيته بطبقة جميلة من مربى البرتقال.
اخفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية (ترموستات 5) ، بمجرد أن تكون درجة الحرارة على ما يرام ، اخبز المرحلة الثانية بمزيج الجوز لمدة 30 إلى 40 دقيقة! يجب أن يكون سطح الخليط بني ذهبي بلون العسل.
أخرجه من الفرن عند الانتهاء ، دعه يبرد ويصلب!
خطوة حساسة ، من الأفضل أن تحصل على المساعدة في ذلك: تحريك ملف تعريف الارتباط العلوي بمزيج الجوز ووضعه على الطبقة الأولى.
تزيين كما تشعر.


No comments