فطائر لحم

Last Recipes

فطائر لحم

فطائر لحم




مكونات فطائر لحم
عدد الأشخاص
-
8
+
للعجين:

1 كغم من دقيق القمح

3 بيضات

125 غ من الزبدة

1 برطمان من الحليب غير المحلى 30 لتر

1 كيس من خميرة المعجنات

1 رشة من البيكربونات

1 قليل من الملح
للحشو:

300 غرام مفروم لحم

1 مكعب من مرق اللحم

1 فص ثوم

50 غ من معجون الطماطم

بقدونس

فلفل

ملح

الفلفل الحار (حسب الراحة)

زيت القلي (للطبخ)
للصلصة (حار):

150 غ من معجون الطماطم (+ 2 قطعة سكر)

1 فص ثوم مفروم

1 بصلة مفرومة

الفلفل الحار (حسب الراحة)

2 زيت

فلفل

ملح

1 مكعب من مرق اللحم

بقدونس

1 ليمون معصور

1/2 ليمون معصور




تجهيز فطائر لحم
الوقت الكلي : 4 ساعات
التحضير: 3 ساعات
الطبخ: ساعة واحدة
عجينة :
ينخل دقيق القمح ، ويحفر بئر في المنتصف.
أضف صودا الخبز والخميرة والبيض والحليب والزبدة وقليل من الملح.
امزج جيدا ودلك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
دعنا نقف 30 دقيقة.
الحشوة :
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
ضع القليل من الزيت في وعاء
نضيف اللحم والبصل ومهروس الطماطم.
قلبي جيدًا وأضيفي الثوم المسحوق والبقدونس ومكعب ماجي (أو مرق اللحم).
يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ثم يرفع القدر عن النار.
اصنع كرات صغيرة من العجين
افرد هذه الكرات الصغيرة ثم ضع القليل من الحشو ولف الجوانب.
يُسخن زيت القلي لينغمس فيه ويُحمر الفطاياس.
الصلصة :
سخني الزيت في مقلاة (مقلاة ووك) ، ثم أضيفي الثوم والبصل إلى اللون البني.
ثم يضاف مرق اللحم وعصير الليمون وهريس الطماطم. يحرك ويترك على نار خفيفة. يتبل المتبقي من المكونات حسب الرغبة.


No comments