زبدة عيد الميلاد

Last Recipes

زبدة عيد الميلاد

زبدة عيد الميلاد




مكونات زبدة عيد الميلاد
عدد الأشخاص
-
6
+
لصنع البسكويت:

60 جرام زبدة

4 بيضات

100 غرام من السكر الناعم

50 جرام دقيق

50 جرام من نشاء البطاطس (دقيق الذرة)

1 ملعقة صغيرة خميرة

1 قليل من صودا الخبز
لتحضير الزبدة:

6 صفار بيض

1 قليل من الملح

200 غرام من السكر الناعم

15 سنتيلتر من الماء

200 جرام زبدة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

قهوة

شوكولاتة



تجهيز زبدة عيد الميلاد
الوقت الإجمالي : 1h15
التحضير: 1 ساعة
الطبخ: 15 دقيقة
لصنع البسكويت:
سخني الفرن إلى 240 درجة مئوية (ترموستات 8).
تذوب 30 جم من الزبدة.
افصل الصفار عن بياض البيض واعمل على صفار البيض حتى يصبح الخليط رغويًا جدًا.
يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يخلط الدقيق مع النشا / دقيق الذرة.
أضيفيها إلى مزيج الصفار والسكر ، ثم اخلطي الزبدة المذابة والبيكنج بودر وصودا الخبز.
ثم يضاف بياض البيض.
يُسكب المزيج على ورقة خبز تكون قد غطتها بورق الخبز.
توضع في الفرن وتطهى لمدة 10 دقائق ، لا أكثر (قد ينكسر البسكويت عند اللف).
بلل منشفة شاي وبمجرد أن يتم خبز البسكويت ، ضعه فوقها.
اطوِ حواف منشفة الشاي لتغطيتها تمامًا ، حتى باستخدام منشفة شاي أخرى.
لتحضير الزبدة:
يُسكب صفار البيض في وعاء ، ويُضاف قليل من الملح ويُخفق قليلاً.
نضع السكر في قدر ونضيف 15 سنتيلتر من الماء.
دعه يذوب على نار خفيفة بدون تحريك.
رج العبوة بين الحين والآخر حتى تتساوى الحرارة.
عندما يصبح الشراب صافيًا ، اتركه يغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
صب الشراب ببطء فوق صفار البيض واضربهم حتى يبردوا تمامًا.
في وعاء آخر ، قللي الزبدة الطرية إلى الكريمة باستخدام ملعقة خشبية.
يُضاف مزيج شراب البيض إليه مع التحريك باستمرار.
عندما يكون الكريم شديد اللمعان وثابتًا بدرجة كافية ، أضيفي العطر المختار.
اسكبي 3/4 الكريمة على البسكويت ووزعيها بملعقة ثم لفها.
ضع ملف تعريف الارتباط على لفة على الطبق المختار للخدمة (بمجرد وضع الزخارف ، يصعب تحريك السجل).
يُسكب باقي الكريم على جذع الأشجار ويُوزّع بالتساوي.
يمكنك بعد ذلك تزيينها بالطريقة التي تريدها أو تلوين الكريم بألوان الطعام لعمل زينة صالحة للأكل.
اتركيها لترتاح في الثلاجة حتى لحظة التذوق!


No comments