Last Recipes

 الفول المخبوزات التقليدية



مكونات  الفول المخبوزات التقليدية

عدد الأشخاص

-

4

+


250 جرام فول عريض


400 لحم مقدد مملح معرق


1 ملعقة صغيرة خردل


1 قليل من الملح


1 قليل من الفلفل


80 جرام دبس أسود جيد النوعية (اختياري)


1 بصلة بيضاء مقطعة إلى 4 قطع


1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز


كمية الماء الساخن



تجهيز  الفول المخبوزات التقليدية
الوقت الإجمالي : 17 ساعة
التحضير: 13 ساعة
الطبخ: 4 ساعات
في اليوم السابق ، نقع الفاصوليا الجافة في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي ، احتفظ بالمياه لنقع الفاصوليا وقم بغلي كل شيء لمدة نصف ساعة ، وقم بقشط كل شيء. تخلص من الماء واشطفه جيدًا بالماء البارد ، ثم صفيه.
ضعي طبقًا سميكًا جدًا أو طبق كسرولة في الفرن ، مع قطعة صغيرة من الدهن في الأسفل.
اخلط ملعقة صغيرة من الخردل والماء الساخن ودبس السكر (إذا كان لديك أي منها) ، لتحضير كوب من السائل على الأقل.
بدل في الكسرولة صفًا من الفاصوليا ، صفًا من مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد المملح والملح والفلفل ، حتى تنتهي مع باقي الفول ومكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل والملح والفلفل.
يُسكب كوب السائل (خليط الخردل والماء) على الوجه ، ثم يُغطّى بالماء الساخن حتى ترى الماء فوق الحبوب.
غطي الفرن وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة وخففي حرارة الفرن لخفضه إلى 100 درجة مئوية ، ثم قومي بطهيها لمدة 3 إلى 4 ساعات أو أكثر.


No comments