Preparation recipe

 الفول المخبوزات التقليدية

مكونات  الفول المخبوزات التقليدية

عدد الأشخاص

-

4

+

250 جرام فول عريض

400 لحم مقدد مملح معرق

1 ملعقة صغيرة خردل

1 قليل من الملح

1 قليل من الفلفل

80 جرام دبس أسود جيد النوعية (اختياري)

1 بصلة بيضاء مقطعة إلى 4 قطع

1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

كمية الماء الساخن

تجهيز  الفول المخبوزات التقليدية

الوقت الإجمالي : 17 ساعة

التحضير: 13 ساعة

الطبخ: 4 ساعات

في اليوم السابق ، نقع الفاصوليا الجافة في الماء البارد طوال الليل. في اليوم التالي ، احتفظ بالمياه لنقع الفاصوليا وقم بغلي كل شيء لمدة نصف ساعة ، وقم بقشط كل شيء. تخلص من الماء واشطفه جيدًا بالماء البارد ، ثم صفيه.

ضعي طبقًا سميكًا جدًا أو طبق كسرولة في الفرن ، مع قطعة صغيرة من الدهن في الأسفل.

اخلط ملعقة صغيرة من الخردل والماء الساخن ودبس السكر (إذا كان لديك أي منها) ، لتحضير كوب من السائل على الأقل.

بدل في الكسرولة صفًا من الفاصوليا ، صفًا من مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المقدد المملح والملح والفلفل ، حتى تنتهي مع باقي الفول ومكعبات لحم الخنزير المقدد والبصل والملح والفلفل.

يُسكب كوب السائل (خليط الخردل والماء) على الوجه ، ثم يُغطّى بالماء الساخن حتى ترى الماء فوق الحبوب.

غطي الفرن وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة وخففي حرارة الفرن لخفضه إلى 100 درجة مئوية ، ثم قومي بطهيها لمدة 3 إلى 4 ساعات أو أكثر.