كيكة قوس قزح جوز الهند

Last Recipes

كيكة قوس قزح جوز الهند

 كيكة قوس قزح جوز الهند



مكونات  كيكة قوس قزح جوز الهند

عدد الأشخاص

-

8

+

لعدد 6 كعكات إسفنجية وزن كل منها 250 جرام:


6 بيضات


400 جرام طحين


400 جرام سكر


200 جرام زبدة مذابة


1 كيس سكر الفانيليا


1 كيس من مسحوق الخبز


100 جرام جوز هند مبشور


2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز


20 سنتيلتر من الكريم السائل الخفيف أو الكامل


10 سنتيلتر من الحليب


3 ألوان طعام



تجهيز  كيكة قوس قزح جوز الهند

الوقت الإجمالي : 2h10

التحضير: ساعتان

الطبخ: 10 دقائق

تحضير 6 كيك اسفنجي:

يخفق البيض مع السكر للحصول على خليط رغوي

تضاف الزبدة المذابة ثم تخلط

نضيف سكر الفانيليا والبيكنج باودر وملعقتين صغيرتين من صودا الخبز ثم الطحين

تخلط جيدا للحصول على عجينة ناعمة

أضيفي الكريمة وجوز الهند المبشور والحليب واخلطيهم.

تزن العجينة وتقسيمها إلى 6 أجزاء متساوية لعمل 6 كعكات إسفنجية صغيرة (حوالي 250 جرام لكل كعكة إسفنجية)

نأخذ عجينة أول كعكة إسفنجية وتخلط 3 قطرات من التلوين

اسكبي العجينة في قالب إسفنجي مربع أو دائري إذا لم يكن لديك

اخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية (منظم الحرارة 6)

كرر العملية 6 مرات للحصول على 6 كعكات إسفنجية أو قم بطهيها 2 × 2.

تحضير غاناش الشوكولاتة البيضاء:

اخفقي الماسكاربوني وأضيفي الشوكولاتة البيضاء المبردة

اضرب لعدة دقائق للحصول على كريمة الزينة

نأخذ الكيكة الإسفنجية الأولى ونضيف طبقة من كريمة التزيين ، ونغطيها بالكعكة الإسفنجية الثانية وطبقة أخرى من الكريمة

كرر العملية باستخدام 6 كعكات إسفنجية ، ثم قم بتنعيم الجزء العلوي والجوانب

احجز في الثلاجة

تحضير الكريمة المخفوقة:

يُسكب الكريم في طبق بارد جدًا

اخفقيها وأضيفي السكر البودرة للحصول على كريمة سميكة

غطي كل كعكة قوس قزح بالكريمة المخفوقة ، وتمليسها جيدًا

غطيها بجوز الهند المبشور إذا كنت ترغب في ذلك


No comments