فطائر فوا جرا

Last Recipes

فطائر فوا جرا

 فطائر فوا جرا




مكونات  فطائر فوا جرا

عدد التريينات

-

2

+


1 فطائر فوا جرا نيئة (يفضل شرائها مجمدة ، ستكون متأكدًا من أنها طازجة جدًا)


ملح


فلفل


بهارات أو كحول من اختيارك




تجهيز  فطائر فوا جرا
الوقت الإجمالي : 55 دقيقة
التحضير: 20 دقيقة
الطبخ: 35 دقيقة
هذه الوصفة لها هدف واحد فقط ، وهو تدنيس تحضير فطائر فوا جرا محلية الصنع.
في الواقع ، إنه بسيط للغاية وكبد الأوز ليس قريبًا من الهشاشة كما تعتقد.
إذن ، إليك ثلاث طرق للأواني أو التريينات التي تحتوي على 250 جرامًا من الكبد شبه المطبوخ.
ينقع الكبد لمدة ساعة أو ساعتين في ماء دافئ ومملح لتليينه وإخراج الدم.
ثم تفريغ: في البداية حاولت إزالة جميع الأوردة التي استغرقت مني ساعات.
الآن أفعل ذلك بأسرع ما يمكن ، سيئ للغاية إذا كان هناك القليل من اليسار ويعمل بشكل رائع مثل هذا.
إذا قمت بصنع الوبر ، فهذه ليست مشكلة على الإطلاق ، لأن كل شيء يعود معًا.
توابل ، pif تمامًا مثل شريحة لحم ، وأخيراً لا أرى الفرق مع السابق أو وزني لأقرب جرام.
حوالي 1 ملعقة صغيرة من الملح للكبد والفلفل (مطحون طازجًا للنكهة) رشة جيدة.
بشكل عام ، أفضل لا يكفي من الكثير.
ثم البهارات التي تختارها و / أو الكحول ، من ناحية أخرى ، يجب أن يكون لديك يد خفيفة حقًا لأنها تشوه طعم فوا جرا بسرعة.
ثم أضع الأواني أو الترين ، وأضغط وأترك ​​تتبيل أم لا اعتمادًا على ما إذا كان لدي الوقت أم لا.
بالنسبة للأفران: أطبخ لمدة 35 دقيقة عند 120 درجة مئوية في غلاية مزدوجة .
الشرط الوحيد هو أن الماء في حوض ماري يغلي بالفعل في بداية الطهي وأن يكون على نفس ارتفاع ملء الترين.
ثم أحزم كرتونًا محاطًا بالألمنيوم ووزن.
وقفز في الثلاجة. يمكن حفظها لمدة 10 أيام في الثلاجة.
للمعلبات (الطريقة المفضلة لدي): البرطمانات المغلقة (أغطية أو حلقات جديدة) في قدر الضغط ، مفصولة بمنشفة شاي حتى لا تتعرض للصدمات والكسر ، 12 دقيقة من الصفارة وهي كذلك تم الانتهاء من.

يحفظ لمدة 6 أشهر في الثلاجة.
تيرين مع ميكروويف !!
ونعم ! إنه لا يعمل فقط ولكنه جيد وفوق كل شيء سريع للغاية ولكنه صعب بعض الشيء.
لذلك بالنسبة إلى terrine: 30 ثانية بزيادات 10 ثوانٍ من الطاقة القصوى (900 واط).
عندما تبدأ الدهون في الظهور على السطح ، يتم طهيها (انظر في الميكروويف في الموقع لمزيد من التفاصيل).
من ناحية أخرى ، في أي حال من الأفضل الانتظار 3 أو 4 أيام قبل التذوق لأن الكبد بعد هذا الوقت يكون أفضل حقًا.

No comments