شوربة بيستو

مكونات  شوربة بيستو

عدد الأشخاص

-

4

+

100 جرام فاصوليا حمراء

100 غرام فاصولياء صفراء

100 جرام فاصوليا خضراء

3 بطاطس

2 حبة كوسا

3 جزر

2 حبة كراث

1 بصلة

1 ساق كرفس

تجهيز  شوربة بيستو

الوقت الإجمالي : 1h30

التحضير: 30 دقيقة

الطبخ: 1 ساعة

نقع الفاصوليا في ماء بارد لمدة ساعتين.

في هذه الأثناء ، قطّعي الخضار إلى مكعبات صغيرة.

بمجرد شطف الفاصوليا جيدًا ، اطهيها على نار منخفضة جدًا ومغطاة ب 3 لتر من الماء البارد.

عندما يغلي الماء نضيف الخضار ونرفع النار حتى الغليان ثم نخفضها ونتركها مكشوفة.

ملح ، فلفل (مع بذور فلفل مطحون بالكاد ، إنه أفضل).

طهي لمدة ساعة ونصف.

للبيستو: ضعي الطماطم لبضع ثوان في الماء المغلي ، ثم قشريها وزعيها بالبذر.

في الهاون ، ضعي الريحان بالثوم حتى تحصلي على نوع من الكريمة ، أضيفي الجبن ، باوند ، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون كما تذهبين. احتفظ بالخليط الناتج.

ضعي الطماطم في الهاون حتى تحصلي على هريس ثم أضيفيها إلى الخليط السابق. تخلط مرة أخرى وتخزينها في الثلاجة.

قدمي الحساء ساخنًا أو باردًا مع إضافة البيستو وزيت الزيتون حسب ذوقك.